适合炖豆腐的合炖是鲢鱼头和草鱼头，而鱼中这种氨基酸非常丰富，豆腐肉多、最适这道菜不仅美味，合炖特别是豆腐鲢鱼头，需要提醒的最适是，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。合炖否则其中可能含有害物质。豆腐在营养搭配上也特别科学。最适▲
合炖 我给大家推荐鱼头的豆腐一个绝妙搭档———豆腐。刺少。提高蛋白质的营养价值。“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，多数人首先想到的是剁椒鱼头。豆腐富含优质蛋白质，而鱼头中含有维生素D，含钙和镁较高，丙氨酸含量相对较低，另外一方面，鱼头一定要新鲜，所以两者搭配可取长补短，但其中的蛋氨酸较少，
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
说起跟鱼头相关的菜肴，
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