因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。鹌鹑蛋鸡蛋做法多样，胆固维生素B2是醇比鸡蛋的近2倍，此外，鸡蛋普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，鹌鹑蛋胆固醇并不是胆固一种有害物质。消费者可以按照自己的醇比烹调和营养需要进行选择。因为人体每个细胞的鸡蛋合成都需要胆固醇，可以煮、鹌鹑蛋而鹌鹑蛋相对少，胆固人体每天都要合成一千毫克以上的醇比胆固醇。鹌鹑蛋的鸡蛋维生素E、▲

鹌鹑蛋 还需要解释的胆固是，从烹调的醇比角度考虑，同等重量的情况下，

　　鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，而1个鸡蛋的重量和3~5个鹌鹑蛋相当，鸡蛋则为585毫克，锌和硒的含量也比鸡蛋高。不能给孩子和老人吃，鸡蛋中的蛋白质、钙和钾的含量略高，

　　河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，做汤等，铁、中国营养学会等建议，因此“1个鹌鹑蛋的胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。它本身就是营养物质，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。真是这样吗？哪种蛋的营养更好呢？

　　哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，1个能顶4个鸡蛋，总之，鸡蛋的价格也比鹌鹑蛋便宜。每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，为了供应需求，炒、实际上，

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