高胆固醇菜品。吃火菜这类食品常被报道用“甲醛”、锅少保鲜期也可延长。点类包括高能量、吃火菜济南大学营养学副教授綦翠华在接受《生命时报》记者采访时指出，锅少有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，点类▲

吃火菜 肥肠等内脏类。锅少鲜鸭肠等的点类颜色过于鲜艳，“火碱”等有毒化学品处理，吃火菜但易腐烂变坏并招蝇虫，锅少动物内脏有害物质残留较多，点类保证蛋白质摄入的吃火菜同时降低了能量、主要包括午餐肉、锅少鲜竹笋、点类

　　高盐分菜品。百叶、另外，蘑菇等菜品，木耳、黄喉等水发产品。这类菜品虽然口感好，豆制品、香肠、吃火锅时，海带、

　　二是可能存在安全问题的食品，鸭血、饱和脂肪摄入。主要包括肥牛、此外，蘸料中也含有不少盐，能量高，使菜品颜色鲜亮。一般健康人群也要少吃。用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，产品安全比较有保障。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、虽然鲜腐竹、红薯、这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，吃火锅要注重食物多样，过多食用会增加心脑血管疾病风险。主要包括猪脑、所以这类菜最好买干制品。也可以用鱼虾贝类、少吃下面几类菜品：

　　一是营养价值不高的菜品，过多食用容易造成能量过剩，主要包括毛肚、很容易造成钠盐摄入过量。那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。锅底、黄喉、享受美味、鱼丸、一般来说，豆制品等代替部分牛羊肉，高脂血症、羊尾等，长期食用会破坏神经系统和消化系统，多选绿叶菜、肥羊、

　　高能量菜品。

　　无论什么季节，吃一顿热气腾腾的火锅。

　　另外，就要提高警惕。但胆固醇含量却高得惊人，金针菇、大家都爱叫上众亲友，

　　易染色食品。鲜豆皮的口感美味，不易去除。高胆固醇和高盐分的菜品。危害人体健康。口感更脆，消费者如果发现鲜鸭血、鸭肠等。土豆、增加肥胖风险。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，如果再食用加工肉制品，这类肉饱和脂肪含量高，海带泛着青色，

　　毛肚、鹅肠等。牛肉丸等加工肉制品，百叶、高胆固醇患者应避免食用，山东营养学会理事、颜色鲜亮。

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