维生素B12是黄豆大豆的10倍，

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尼克酸、绿豆胡萝卜素可增加1～2倍，食疗叶酸等物质也成倍增加。价值黄豆发芽后，黄豆

　　研究证明，芽和芽的营养维生素E是绿豆大豆的2倍，维生素B2增加2～4倍，食疗

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