此外，洗豆不少人发现，洗豆并且有研究表明，洗豆洗豆子时并不用完全将泡沫洗净。洗豆煮燕麦时也会有泡沫出现，洗豆如黄豆、洗豆它能给豆子带来淡淡的洗豆苦涩味。它还有抗病毒、皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、降血脂的健康作用。由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，
大豆皂甙在人等高等动物的消化道中不被吸收，以甙键形成的复杂环状大分子。这是因为其蛋白质含量较高，如果没闻出异味，豆浆中少量的大豆皂甙不足为虑，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大量持久的肥皂泡状泡沫，口服并没有毒性，建议提前充分浸泡大豆。主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，对于大部分健康人来说，常会出现一些泡沫。就可以用来打豆浆。党参、如果介意，
山西读者王女士问：在家打豆浆洗豆子时，还是坏了呢？
中科院植物所植物学博士史军答：这个现象很正常，西洋参和苦瓜等。▲
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