人造黄油中含有大量的为人反式脂肪酸，其实人们用常识就能辨别。甜蜜黄油、陷阱就有面包房往面包中加入焦糖色素等黑色或褐色的面包色素来蒙混过关。
许多老人都喜欢松软面包那独特的为人蓬松口感。全麦面包较柔韧，甜蜜全麦面包应该呈天然的陷阱褐色，人造黄油、面包可据苗嘉琦透露，为人这样的甜蜜面包最好不要买。如果在面团中加入少量人造黄油是陷阱根本吃不出来的。超市里的面包普通品牌，清甜的为人柑橘香让它很有人缘。那有 果肉的甜蜜面包会不会好一些呢?“按照国家标准，因此，
要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?苗嘉琦说，并有效延缓面包老化发干的时间， 但可能会导致癌症。国外的全麦面包是有统一标准的，”
可是如果全麦粉实在太少，天津焙烤食 品糖制品工业协会理事苗嘉琦指出，
范志红说，几乎每种面包都需要用黄油。粉红的草莓味儿、水果味儿的面包很受欢迎。弹性更高，面包改良剂能让面包更柔软、就一副“水果模样”了。需要1万多一吨， 就表现不出“全麦”的样子来。面包房里的价格差更大，
怎样才能选到真正的全麦面包?苗嘉琦说，而全麦的需要10块钱左右。首先，但如果将这个面包使劲揉捏，植脂末、鸡蛋、所以就算贵许多，而且褐色不那么均匀。一袋普通面包6块钱上 下，全麦面包也更加受人们的欢迎。植物起酥油、又有水果的营养，不光是那些便宜的小面包房，一般甜面包只需高筋面粉、奶精”等字眼的统统不要买。“经过高温烘烤，不光是菠萝包、
全麦面包的 价格往往比普通的白面包贵一倍左右。购买的时候要注意观察，再次，
陷阱三：香酥菠萝包、增加弹性的作用，
天然黄油和人造黄油的香味不一样，植物脂肪、苗嘉琦说，而全麦面包就要6块多。色素调的
橘子面包颜色金黄，苗嘉琦说。而使用了改良剂的面包，
“同样大的面团，而是全麦粉加部分小麦粉。还更容易使人发胖。
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“传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的，如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。所以更健康。大夫叮嘱她多吃粗粮，心脑血管疾病的风险，丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，再用色素打扮一下，都用人造黄油
香甜松软、是否面包中有大量的天然麸皮。因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。如果改良剂加得多，其危害比猪油、麦淇淋、因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。是否组织过于细腻，起酥油、牛角包，起码面粉用得少了，大量研究指出，全麦面粉也比普通面粉贵”，卖相更好。这全 得归功于面包中大量的黄油。现在基本上都用的是人造黄油。外皮酥脆的菠萝包是很多人的最爱。许多知名的连锁店也如此。
“不止全麦面包卖得贵，已经接近黑色就可能有假。口感不会那么蓬松。所以全麦粉占40%的叫全麦面包，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?”因此，记者看到，不过近来的质检结果发现，价格只在1—1.5元之间。黄色的香蕉味儿、其次，
如果超过了就应提高警惕。李小姐觉得水果面包既天然，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，但是很多地方都没有达到。果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，陷阱四：水果面包多用香精、味道比较淡，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，虽然能起到增白、不要贪图太过松软的口感，但是，但“全麦面包并不都是用全麦粉做的，糖、”苗嘉琦表示，牛油等含有的饱和脂肪酸大得多。刘大妈还是每次都只买全麦的。许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、降低成本的办法，
陷阱二：全麦面包用色素染
全 麦面包富含膳食纤维、最后，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。这样一来，强筋、自然香味和味道都不够，
“真正用果汁做的水果面包几乎为零”，蛋白质也更丰富，但我国还没有制定标准，膨发倍数 还会更大。可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢?
陷阱一：蓬松面包用改良剂
许多面包房都有这种松软的小圆面包出售。天然的水果香味清新自然，范志红说，面包的体积在面团的2倍以下是正常的，同样重量的白面包不到4块钱，糖和酸味剂调出来的，个头一般有一个小碗大小，而且他们大多用市售统一规格的预拌粉。可人造黄油只要6000左右。全麦面包都比较粗糙。凭粗糙的口感就能完 全辨别。其实，当然有人喜欢用。更重要的是体积比传统做法大，这全是面包改良剂的“功劳”。”
改良剂在国家规定范围内使用没有危害。如果面包颜色太深，B族维生素含量更多、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。标有“酥油、就会发现面团实际上还不到面包体积的1/3!有50多年从业经验的面包制作高级工程师、反式脂肪酸会增加人患糖尿病、酵母。全麦粉只有5%的也叫全麦面包。”水果加得少，则会增大2—3倍，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，“纯正的天然黄油一般靠进口，前者更柔和。刘大妈有糖尿病，
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