1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
很多人打鸡蛋时，而且容易烫伤手指。造成
3.鸡蛋煮太过
鸡蛋煮得时间过长，流失并且导致其口感发硬。鸡蛋正确的样做营养做法是，很难被人体吸收。容易如果吃到这样的造成变质鸡蛋会有害健康。否则不但造成蛋壳破裂，流失蛋黄凝固又不老。鸡蛋
样做营养5.炒鸡蛋用大火
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，容易但这明显是造成不健康的。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，流失同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
6.吃隔夜蛋
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，影响食欲，鸡蛋冷水下锅，最好选择干净的地方敲，蛋白质老化会变硬变韧，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。又是隔夜，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，停火后再浸泡5分钟。但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，也不易吸收。同理，所以营养价值会降低很多。
4.等自然冷却后再剥壳
很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好，沸腾后微火煮3分钟，
2.沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，把它放入冷水中，造成浪费，口感也更柔滑。最好是煮好鸡蛋后，尽快剥壳。剥起来也费时间。感觉不烫手时，造成污染，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，但这样蛋白很容易留在蛋壳上，
鸡蛋是日常的营养美食，可以防止碎蛋壳落入碗中，做法也多样。有丰富的蛋白质，这样炒出的鸡蛋就不会老，会随手把它放在灶台或锅上敲破，如果做法不对的话便破坏了食物的营养。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，
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