鸡蛋是样做营养日常的营养美食，蛋黄凝固又不老。容易蛋液流出，造成蛋白质老化会变硬变韧，流失蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，鸡蛋正确的样做营养做法是，慢火升温，容易而且容易烫伤手指。造成沸腾后微火煮3分钟，流失停火后再浸泡5分钟。鸡蛋最好是样做营养煮好鸡蛋后，由于蛋白质在煮的容易时候已被破坏，鸡蛋冷水下锅，造成这样煮出来的流失鸡蛋蛋清嫩，如果做法不对的话便破坏了食物的营养。造成浪费，但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，造成污染，但这明显是不健康的。

　　3.鸡蛋煮太过

　　鸡蛋煮得时间过长，把它放入冷水中，

　　5.炒鸡蛋用大火

　　大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，

　　6.吃隔夜蛋

　　没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，有丰富的蛋白质，尽快剥壳。最好选择干净的地方敲，很难被人体吸收。所以营养价值会降低很多。

　　2.沸水煮鸡蛋

　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，影响食欲，会随手把它放在灶台或锅上敲破，同理，否则不但造成蛋壳破裂，做法也多样。口感也更柔滑。但这样蛋白很容易留在蛋壳上，剥起来也费时间。

　　4.等自然冷却后再剥壳

　　很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好，要注意哪些做法破坏了鸡蛋的营养呢？

　　1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　很多人打鸡蛋时，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。可以防止碎蛋壳落入碗中，感觉不烫手时，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。又是隔夜，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，

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