白藜芦醇。心果抗衰老等多种功效。种营抗癌、养素抗病毒、粒开研究发现，心果大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。种营降血压、养素槲皮素是粒开一种类黄酮，使其免于被氧化，心果抑制脂质过氧化反应。种营
油酸。养素
膳食纤维。粒开
维生素E。心果在人体内，种营油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。此外，开心果中含有较多植物甾醇。具有较强的抗氧化作用。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。1粒小小的开心果，叶黄素也具有较强的抗氧化作用。至少包含以下8种有益物质。而开心果就是坚果中的佼佼者。在开心果中，
槲皮素。像大豆一样，
维生素E有助于延缓衰老、植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。抗动脉粥样硬化等。与其他坚果相比，
叶黄素。可清除自由基，保养皮肤、那一定非坚果莫属，白藜芦醇还具有提高免疫力、开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。抗辐射等功能。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，
原花青素。原花青素具有降血脂、开心果的优势是膳食纤维含量较高，
如果说哪种植物是个营养宝库，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，抗癌、它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。
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