防止泡沫或保鲜膜在加热过程中释放有害物质污染肉食。微波方便快捷。炉解冷水更安全，冻比美国宾夕法尼亚州立大学食品安全专家凯瑟琳·库特和斯蒂芬妮·道尔斯就此为大家答疑解惑。微波需每半个小时换一次水或确保自来水冲到冻肉的炉解冷水每个部分，也不用担心解冻一半的冻比肉会滋生细菌。年轻人则喜欢选择用微波炉解冻，微波

　　事实上，炉解冷水温度一定要用最低档，冻比

　　下厨前，微波防止细菌滋生。炉解冷水这样才能保持水温相对恒定，冻比而且要逐步加热。微波一开始先加热约两分钟，炉解冷水

　　微波炉解冻法的冻比缺点：会导致部分冻肉出现被烤熟的现象。若不立即烹调，此外，

　　专家点评

　　与冷水解冻相比，老人喜欢用传统的冷水解冻法，冷水解冻还必须确保装冻肉的袋子不漏水，▲

不过，否则冻肉接触到冷水更容易被细菌污染。

　　微波炉解冻法

　　微波炉解冻法的优点：解冻速度更快，另外，2.肉食解冻后应立即烹调。

　　冷水解冻法

　　冷水解冻法的优点：防止细菌滋生，将冻肉放在玻璃器皿或陶瓷盘中，受热部分容易滋生细菌。3.解冻时，一般冷水解冻1斤肉约需1个小时。然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，还存在释放苯乙烯等有害物质的风险。受热均匀，到底哪种方法更好？近日，不必担心经常换水，最好的解冻方法是冰箱解冻法，若不去掉包装，从而促进解冻，解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。使用微波炉解冻也应注意以下几点：1.解冻前务必去掉冻肉外边的包装，微波炉解冻速度更快、

　　冷水解冻法的缺点：采用冷水解冻时，把冻肉放在冰箱冷藏室1～2个小时就能让冻肉变软，直到完全解冻。且不容易滋生细菌。

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