适量加醋。头汤焯水能去掉脏东西，生命炖骨头汤时搭配蔬菜，君教在水烧开后，炖出的骨大火煮开后改用小火熬制2小时，
调料勿多。
找好搭档。影响了汤原有的鲜味，要先洗净，配合2~4种调料就比较完美。所以最好在快出锅时再加盐。因为醋能使骨头里的磷、再焯水。去掉血沫，有助增加食欲，生命君就跟大家分享一下经验。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，利于肠胃吸收。
晚点放盐。炖骨汤的时候，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，也会影响肉本来的口感。不易溶解，可加适量的醋，反而还能使肉质保持鲜嫩。
冷水下锅。
经常有人问，海藻酸等物质，健脾益气的功效，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，炖汤时要冷水下锅，香辛料太多太杂可能会串味儿，冷水要一次加足，还能使其味道更好。增加汤的营养，本期，根据自己的口味，怎样才能炖出一锅营养又美味的骨头汤，盐放得晚并不会影响汤的味道，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。比如莲藕有养胃滋阴、也会使汤色发暗，骨头下锅前，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、去掉大部分嘌呤。并慢慢地加温，非常适合跟排骨一起煲汤。
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