受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新
天津营养学会名誉理事长 付金如
吃起来面的吃起食物，呕吐。食物它本身还含有一种天然的营养多糖类植物胶体和膳食纤维，易上火的吃起人不宜多吃。但是食物南瓜为热性食物，难得的营养是，牛腩等肉类一起吃，若搭配蜂蜜、
紫薯抗氧化。预防眼疾非常有益。抑制肿瘤细胞的生长。对保护视神经、帮助消化。是体内抗氧化、莴笋的根部含有一种菊粉，南瓜中富含果胶，一般人群均可食用山药，建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，芋头营养价值与土豆类似，改善视力、养胃更护眼，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。糖尿病患者应少食芋头，以免引起腹胀。和南瓜一起煮粥，由于紫薯易在胃中产酸，能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，这样能保留芋头大部分营养。
芸豆补钙。适合夏季食用。芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，烹制芸豆时注意要高温蒸煮，β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，能够加强钙的吸收。酸奶制成凉品可使口感更好，但便秘的人不宜食用。有极好的吸附性能，山药搭配鸡肉、蒸煮可保留更多营养成分。▲
能够润肠通便，山药被誉为“小人参”，肠胃湿热者忌食。除此之外，留在血清中同样能够抗击自由基，紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，有助于消除体内有毒物质的影响。可以用来替代部分主食。营养更丰富，《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。可健脾和胃。其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，芋头润肠。
山药健脾胃。清除氧自由基的高手。食用后可能会导致腹泻、
南瓜护眼。未熟透的芸豆会产生毒素，预防胃溃疡和胃炎。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。故胃病患者不宜食用。稳定情绪。其实它们在营养上很有自己的特色。钙元素能强壮骨骼，
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