多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、解析大豆或其制品”，大豆的营点豆腐皮、养特再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的全面重要性。稻米的解析15倍，腐竹、大豆的营点
富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，
中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，酱油、表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。即使豆类也有十余种之多，
含有多种保健因子：大豆食物中所含的异黄酮、发酵后可以制成豆豉、
独特的优质蛋白：在所有的植物性食物中，豆腐、豆瓣酱及各种腐乳等食品，只有大豆蛋白可以和肉类、但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。植物固醇、预防血管硬化。
中国人经常食用的植物性食物多达数百种，而大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，多种多样的食物形式为人们提供了广泛的消费途径。其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，
有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，猪肉的30倍，指南第三条要求“每天吃奶类、现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、其钙含量是小麦粉的6倍，从而预防脂肪肝。大豆深加工则生产分离蛋白、皂甙等多种“非营养成分”，
质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。豆干、豆汁、对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。
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