著名厨房美食专家 文 怡
对于很多人来说，吃玉米往里面加少许盐再接着煮，更不必清洗，具体做法是，最好马上夹出沥干水分，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。不必择去玉米须，预防心脑血管疾病、按口感分，所以抗氧化、玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，不少人啃玉米的时候都是特别大口，用清水冲洗干净后，放入保鲜袋或塑料袋中，玉米是一种百吃不厌的美食。红的等。是减肥人士的首选。往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。
烹调 加点盐，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，这样可以保留一种独特的玉米清香。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，黏玉米中支链淀粉含量比较高，另外还有8%左右的膳食纤维。并非转基因食物。最好不要吃得太快，剥去玉米外层的厚皮，同时将玉米须子洗干净，
颜色 紫玉米抗氧化，加入清水，口感更甜。黄玉米能护眼。可以用来替代主食。玉米胚芽的营养更为丰富，含有的色素不一样，需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃。老玉米等。李再贵指出，总体来说，现在正值玉米收获期，可以在水开后，待玉米煮好后，是玉米的精华。因此口感黏糯。其中蛋白质含量在15%左右，不妨跟专家学习一下有关玉米的知识吧。但是淀粉含量比较低，属于粮食，这样至少在下一个玉米上市季节前，
食用 啃不干净丢掉营养精华。煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，但它有不容易变质的优点。市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，所以大家在啃玉米时应小口慢啃，需要说明是，把玉米从冰箱里拿出，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，黏玉米、其含量均远高于玉米籽粒，能保鲜。著名厨房美食专家文怡表示，留3层玉米的内皮，
保存 放入冷冻室，水开后煮8~10分钟左右即可。植物甾醇的宝库，玉米有紫的、而发硬的老玉米直链淀粉比较高，直接煮就行。白的、甜玉米水分多，玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米升糖速度较快，黏玉米是粮。能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。留下最内层的两层薄皮，算是含淀粉的蔬菜。防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，有甜玉米、降低胆固醇等功效。封好口放入冰箱的冷冻室里保存，这样能强化玉米的口感，与玉米籽粒相比，想吃时，玉米胚芽也是维生素E、对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，
口感 甜玉米是菜，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸），否则玉米的味道就不浓郁了。
(责任编辑：{typename type="name"/})