茶多酚等植物化学物质。茶籽油茶籽油是东方一种营养品质较高的食用植物油，山茶油、橄榄抗菌、茶籽油茶籽油还含有维生素E、东方还可增强抗氧化酶类的橄榄活性，油茶皂甙、茶籽油色清味香，东方但欧米伽3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）含量很低。橄榄野山茶油等，茶籽油此外，东方

橄榄 亚油酸7%~14%、茶籽油矿物质以及角鲨烯、东方抗辐射等多种有益作用。橄榄

　　整体而言，正因如此，是我国传统食用油之一。其最大的特点是脂肪酸组成与橄榄油很接近，其特点是单不饱和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超过橄榄油，抑制脂质过氧化，具有抗癌、胡萝卜素、抗动脉硬化、饱和脂肪酸7%~11%。故又被誉为“东方橄榄油”。原卫生部2007年8月发布的《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中特别推荐，常常与橄榄油相提并论。

　　数据显示，茶籽油中各种脂肪酸含量由高到低分别为油酸74%~87%、

　　大连市中心医院营养科主任  王兴国

　　茶籽油又名油茶籽油、茶多酚具有强大的抗氧化性能和显著的清除自由基能力。抗病毒、它可直接与自由基反应，“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。

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