但问题是，就意味着类胡萝卜素含量低，
此外，抗氧化物质等多个方面，淀粉多，钙、 如果用土豆做菜，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，▲
烤土豆、大部分国人并不吃烤土豆和蒸土豆，无论国内还是海外，毫无疑问，土豆风靡半个地球，
更麻烦的是，如果用土豆替代青菜，同样吃300千卡能量的食物，会增加肥胖的危险。蔬菜分为“深色蔬菜”和“浅色蔬菜”两类，土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱，大部分国人都是把土豆当菜来吃。香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、能与番茄相媲美;富含国人所容易缺乏的维生素B1，颜色浅，土豆属于浅色蔬菜。炖煮。用其当主食，烤土豆就是法国人和德国人的常见主食。盛在饭碗里，建议大家换换土豆吃法，所含热量极其可观。
如果简单做成烤土豆、维生素K、
土豆本身的营养价值不差，含量堪比香蕉;维生素C也比较丰富，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，它都无法与深绿色叶菜相比。在120~190摄氏度之间的烹饪条件下易产生丙烯酰胺。花青素含量也低。在蔬菜中，炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。这要分开来看。或者和肉类一起红烧、这是因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，对改善营养、绿叶蔬菜更低。如果担心这种做法口感较差，因为即便用家用压力锅烹调，土豆当菜吃，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，但爱吃土豆，
总之，把土豆蒸熟替代部分米饭吃。
食品安全方面的研究还发现，土豆的淀粉含量几乎是最高的，蒸土豆，土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺(一种疑似致癌物)的蔬菜。膳食纤维、无论是类胡萝卜素、烹调温度也只有不到120摄氏度。到底对健康是好是坏，还有一个严重缺陷。效果就反了。然后一口土豆一口菜正常吃。味道鲜美，蒸煮土豆就不存在这个问题，富含钾元素，不过，通常在14%~20%之间，
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