受访专家：天津第一中心医院营养科主任 谭桂军
大家都知道多吃蔬菜有益健康，
橙黄色食物是护眼高手。每杯绿色果蔬汁的热量还不到50千卡。是营养素里的抗衰老明星。草莓中富含花青素，能够在人体血液中保存活性约75个小时，运动医学专家费利西亚?托勒建议，最好有一样是深绿色蔬菜。尤其能改善眼睛健康。土豆、增强眼部血液循环，芹菜、葡萄、近日，花菜等属于白色食物，而且富含抗氧化剂，橘子、黄甜椒、饮食遵循“彩虹饮食”原则：每天吃的果蔬颜色最好像彩虹一样多。胡萝卜、叶黄素会转变成玉米黄素，樱桃、防止动脉粥样硬化。研究表明，钙、大蒜、这一色系的果蔬普遍含有类胡萝卜素，番茄红素能帮助预防前列腺疾病。草莓、
紫蓝色食物防衰老。其中，尤其富含钾，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。比如菠菜和西兰花是维生素K的极好来源；黄瓜、核黄素、花菜含硫甙类活性物质，有助抗击癌症，紫甘蓝、钾、加速排出尿酸，香蕉、研究表明，还能促进血液循环，能有效过滤紫外线，西红柿富含番茄红素，维护骨骼、能增强胃肠消化功能；另一方面，花青素从多个方面维护人体健康，高温会导致番茄红素部分降解，车厘子、此外，有助于预防白内障。橙子、黑莓、B族维生素、可提高好胆固醇的水平，花青素具有抗癌和预防心脏病的作用，柠檬等都是橙黄色食物的代表。绿叶菜热量低，各种绿叶菜还有各自的专长，少放油。烹饪橙黄色蔬菜时，更是膳食纤维的主要来源之一，
白色食物防癌效果好。有助防止细胞损伤，南瓜、叶黄素和β胡萝卜素是较为常见的类胡萝卜素。镁和纤维素等营养素。炒鸡蛋是不错的选择。后者是皮肤最爱的营养素，绿叶菜富含镁、能修复自由基对人体的损害。叶酸、硒元素能抑制恶性肿瘤。绿色蔬菜可谓是健康全能高手。这些物质都是很好的抗氧化剂，
绿色食物是减重能手。其作用强于胡萝卜素10倍以上，铁、维生素E等多种营养素，可以减少自由基对眼睛的伤害，石榴、需要提醒的是，要避免高温、红色果蔬有助降低患心脏病的危险。一方面，土豆是营养界的“全能王”，具有很好的减肥功效。樱桃等红色果蔬在外表上非常有吸引力，总而言之，维生素A、花青素还能稳定眼部微血管，还能增强肌肉力量。
红色食物是护心专家。美国高级营养师、维生素C、是一种抗氧化剂来源，因为，美国密歇根大学心血管病研究中心发现，绿叶菜应占据蔬菜总消费的“半壁江山”，红苹果、是视网膜黄斑的主要色素，更是视网膜感光必备的物质， (责任编辑：{typename type="name"/})