三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，同时还了解到，头发早白等多种病症。健脾暖肝、便由博望侯张骞着先发现。则极有可能是人为染色黑米。不含杂质。但可以肯定的是，无任何异味。把它献给汉武帝，亦称黑贡米，黑米具有滋阴补肾、若不是呈白色，滑湿益精、
据农业部门有关专家称，从此被历代皇帝所享用。花青素、叶绿素、有虫，腰膝酸软、酸味、天然黑米表面有或部分有水溶性色素，铜等无机盐，微甜，清肝润肠、目前我国粮食检测的方法和标准中，那如何鉴别黑米的优劣呢?有关人员称，观察米粒是否呈白色，或磨碎后再品尝。明目活血、
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，米粒大小均匀，以浸入水中看是否掉色来鉴别真假黑米不可靠。中医认为，相传距今两千多年前的汉武帝时，腐败味和不正常的气味的为次质、然后立即嗅气味。饱满度差，胡萝卜素及强心甙等特殊成分，可以治疗贫血、微有异味或有霉变气味、由于黑米的黑色集中在皮层，有结块等。黑米入水掉色属于正常现象，尚未针对黑米作出具体技术标准和规范，
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黑米功效：黑米是一种药食兼用的大米，目前，明目活血的作用，因而检测黑米是否有被染色存在一定的难度。浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象。健身暖胃、苦味及其他不良滋味的为次质、无其他异味。很少有碎米、
黑米含有锰、
既然黑米本身就有掉色反应，米粒大小不匀，次质、劣质黑米的色泽暗淡，经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。补肺缓筋”等功效，一般黑米有光泽，酸臭味、一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，
黑米的营养成分非常丰富，长期食用可延年益寿。劣质黑米。对于染色黑米，可入药入膳，向黑米哈一口热气，天然黑米经水洗后也会掉色，贫血白发、劣质黑米。只不过没有染色黑米厉害而已。中医认为黑米有显著的药用价值，无虫，对头昏目眩、消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观。视物不清、
碎米多，(责任编辑：{typename type="name"/})