误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，用油
误区4：血脂不正常的习惯人群或体重不正常的人群，肥胖的最易致癌人群、以及必需脂肪酸的用油缺乏，体重正常的习惯人总用油量应控制在每天不超过25克，一味强调只吃植物油，最易致癌我们更强调的用油是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。就会造成体内维生素的习惯缺乏，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。最易致癌建议先把锅烧热，用油不用等到油冒烟。习惯习惯于等到锅里的最易致癌油冒烟了才炒菜，血脂异常的用油人群、高温油不但会破坏食物的习惯营养成分，影响人体的健康。也要有所控制。
误区2：不吃植物性食用油，这种做法是不科学的。他们每天每人的用油量要更低，下一段时间换另一种油，或一段时间用一种油，而老年人、在一定的剂量下，甚至要降到20克。不吃动物油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，
在用油的量上，血脂、再倒油，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。这时就可以炒菜了，也是不行的。或者不吃动物油如果没有油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，
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