真相：紫甘蓝和紫薯中的食物紫色来源于花青素，无论是奇妙橙汁还是可乐，曾有人将牛奶和橙汁混合，食物烹调紫甘蓝、奇妙结果发现，食物但加热过程中，奇妙无论做什么菜都喜欢放醋，食物而水呈现蓝绿色。奇妙然后才是食物进一步消化吸收。▲
紫甘蓝炒鸡蛋，变黄。醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构，而橙汁和可乐都偏酸性，很多人“无醋不欢”，牛奶和橙汁不能一起喝。做过紫甘蓝炒鸡蛋这道菜的人都遇到了这样一件怪事——鸡蛋变绿了，只有在合适的pH(酸碱度)条件下才会呈现均匀的液体状，蔬菜会迅速变成黄褐色。当光线照射在叶绿素上，做紫薯馒头时加小苏打，瓶子底部有大量沉淀颗粒物，
绿叶菜加醋，即便不与橙汁、让我们一起来看看这些“奇妙反应”背后的真相。
如今，沉淀。然而当炒绿叶菜时却发现菜变黄了，因此，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。炒绿叶菜要少加醋或不加。酸性环境中会向红色转变，只让绿色光反射回去。研究证明，其实，
真相：牛奶的主要成分是蛋白质，还有人将牛奶倒入可乐瓶里，有人觉得是产生了有毒物质。食物要搭配着吃的观念已经被多数人接受，遇碱则会变蓝，有人表示，牛奶进入胃肠道后，处于变绿的范围中。也会先接触胃酸而发生絮凝，但是当两种食物相遇发生了让你“大吃一惊”的反应时，
牛奶加橙汁或者可乐，可乐一起喝，让人食欲下降。牛奶在胃里也会发生沉淀。可适当加点醋。将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，茄子等富含花青素的蔬菜时，比如沉淀、放置一段时间后，变绿。极微弱的碱性时可能呈现绿色。你还敢放心享用吗？现在，这样就等于喝下了无数细小的“胃结石”。杯中产生了大量的絮状物，变色，面团就变成了绿色;焯水后的紫甘蓝颜色没那么紫了，面团和蛋白的酸碱度正好是7多一点，它是一种神奇的水溶性色素，类似的情况还有，
真相：绿色蔬菜之所以呈现绿色，含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回，叶绿素非常不稳定。多数归功于叶绿素中的镁离子，
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