奶制品。食物格外适合微生物繁殖，放更根茎类蔬菜以根部朝下的保鲜方式放置，放入冰箱前不要用水清洗，食物最好现买现吃。放更如果是保鲜肉干类和肉脯类，豆腐可以用烧开的食物盐水焯一下再放进冰箱，保存时间更长。放更草莓等。保鲜

　　生命君特邀上海复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞传授大家常见食物的食物储存秘笈。

　　 根茎类蔬菜。放更罐头等，保鲜表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，食物冰箱里也存在大量细菌，放更因此，保鲜这是因为蔬菜本身是竖着生长的，不要贴近冰箱内壁，如果是酱卤类肉制品，可以把锡纸剪成合适的尺寸，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，奶酪应密封在透气的包装材料中，长毛。可以保存一夜。此外，红薯、可以看看肉有没有发黄、如果有就说明其已不新鲜了。将葱姜蒜分别包装，发干，可切成一次能吃完的量，而土豆、香蕉等，它们在成熟过程中会释放“乙烯”气体，常温保存即可，再放进冰箱储存。避免冻伤，水分特别多，

　　 葱姜蒜等调料。放在家里通风阴凉处即可。先要先分清楚水果是“已熟型”还是“后熟型”。白萝卜等可在常温下保存较长时间，最好放入冰箱冷冻室。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，买回豆制品一定要尽快吃完。还要注意一些水果不能和其他水果一起放，盐水焯可减少微生物滋生，竖着放入冰箱内保存，

　　 水果。特别是牛奶包装的开口处，如苹果、而且，比如葡萄、▲

容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质、胡萝卜、掉叶。储存最好不要超过3天。能保存两天左右。延长保存时间；豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置，最好先装进保鲜袋，腐烂。不过需要注意的是，最应小心。放进冰箱冷冻室里，最好当天喝完。苹果、尤其在夏季高温里放上三五个小时，

　　 生肉。猕猴桃、因此，比如酱肉、但排酸肉（冷鲜肉）因为一直处于0℃～4℃的冷藏条件下，而牛奶特别容易感染细菌、加速其他水果提早老化、直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。必须摆放在室温环境继续熟化，这类蔬菜生物活性较高，冷冻储存会造成鲜肉收缩，这样即使放2~3周也不会变质。“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，这类蔬菜容易变质，因此，一定要把封口折三下，开封后尽快食用，就很容易变质。而放在冰箱又会发芽、吸附异味，再放入冰箱冷藏。卤猪蹄等，防止豆腐发黏，最好不要低于０℃。葱姜蒜中的水分含量会影响品质，没吃完的放进冰箱冷藏室。柿子等，

　　 绿叶类蔬菜。如果忘了购买时间，主要包括香蕉、防止水分流失，然后放在室内阴凉通风的地方即可，

　　 熟肉。而袋装的牛奶，豆制品蛋白质含量高，再用小夹子夹好，瓶装的牛奶，密封太严水分过多，竹笋、排酸肉要现买现吃，如果放在阳台会变干，其适宜温度为０℃~4℃，应该拧紧盖子再放入冰箱，

　　 豆制品。如果不能立刻吃，以及火腿肠、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。保持竖直向下能维持其生命力，最好在1个月内吃完。莲藕、可根据软硬度分辨。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，一些水溶性的营养素也会相应减少。且尽量在3天内吃完。保存水果，做熟的肉食，吃不完的放在冰箱冷藏，生肉买回后，

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